西高地海綿 · WESTIE SPONGE
Westie Sponge Ed.3 Springbank 24 years old
西高地海綿 - No. 3 雲頂 24年蘇格蘭單一麥芽威士忌
現貨來台數量很少，售完為止
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- 系列
- 西高地海綿
- 酒齡
- 24 年
- 酒精濃度
- 54.5%
- 類別
- 蘇格蘭單一麥芽威士忌
酒款介紹
「西高地海綿」是威士忌海綿的姊妹系列，專門獻給蘇格蘭西部高地與島嶼的威士忌。這支 1999 年雲頂（Springbank），在一次裝填雪莉桶裡於坎貝爾鎮熟成 24 年，原桶強度裝瓶。雪莉味清晰濃郁，堅果、皮革、鹹香都有，卻完全沒搶走雲頂本身的酒廠性格，海岸鹹鮮、焦油、蠟質和隱約的泥煤煙全都在。因為這桶實在太特別，我們還再次搬出手工吹製的干邑杯造型酒瓶，排場給得很足。
品飲筆記
NOSE 聞香
焦油皮革、煙燻核桃、陳年菸斗菸草與深色果乾。接著清新的鹹味襲來，滿滿經典雲頂風格，和乾爽、帶土壤感的老雪莉堅果調性互相平衡。放久一點，熟悉的蠟質與柔和的胡椒泥煤煙在背景浮現。
PALATE 口感
口感與質地一入口就令人讚嘆：非常蠟質，充滿天然焦油、礦物油、檀香、醃肉、糖漬柑橘皮與核桃酒。越喝越有海岸感與蠟質，加入煙燻橄欖油、鹽漬杏仁，泥煤則化成尤加利與草本止咳糖漿的味道。
FINISH 尾韻
非常悠長，藥香與鮮味同時出現：墨魚汁、藥膏、天然焦油利口酒、樹脂冷杉木與樟腦。餘韻清新，海岸氣息十足。
