威士忌海綿 · WHISKY SPONGE
Whisky Sponge Equilibrium III Highland Single Malt 22 Years Old
威士忌海綿 - 平衡系列三 22年蘇格蘭單一麥芽威士忌
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- 系列
- 威士忌海綿
- 酒齡
- 22 年
- 酒精濃度
- 53%
- 類別
- 蘇格蘭單一麥芽威士忌
酒款介紹
威士忌海綿系列要收尾前，我們得先把旁支「平衡系列」（Equilibrium）的伏筆收好。這個專門展現雪莉和泥煤平衡的小系列，本來就打算做成三部曲，現在終於完結。這是一支 22 年的高地單一麥芽，由 1997 和 2000 年的中度泥煤原酒組成：先在二次裝填桶熟成，再用雪莉桶加熟，最後放進二次裝填雪莉桶裡結合，降了幾度以 53% 裝瓶。豐富、有層次，泥煤稍微柔和、雪莉更濃郁，是大家等了很久的完美組合。
品飲筆記
NOSE 聞香
非常濃郁的雪莉，甜美的老派奶油雪莉，帶菸斗和雪茄菸草、陳年氧化風味（rancio（陳年雪莉老酒特有的氧化酒香））、乾燥的泥土感，背景是乾爽、草本又帶胡椒的泥煤煙。泥煤讓雪莉更溫和，整體是一支豐厚、乾爽、帶泥煤香的老派雪莉麥芽，聞起來比實際酒齡更老。
PALATE 口感
泥煤開始更強勢，但依然和雪莉的豐厚相當，雪莉此時帶出更多葡萄乾的甜。更多深色水果、糖蜜、嚼菸，還有像煙燻過的陳年氧化風味！
FINISH 尾韻
非常悠長、厚實、焦油感，更乾、更草本的泥煤，醃肉和藥味。
